Dans l’univers coloré et artisanal de Maïlal, chaque création puise son inspiration dans nos racines, nos souvenirs et l’envie de partager des choses simples et vraies.
C’est dans cette continuité que je vous propose les feuilles d’hibiscus : communément appelées Dabileni au Mali, ou plus connues sous le nom de Bissap.
Elles permettent de préparer une boisson 100% naturelle.
Riche en antioxydants, le bissap est apprécié pour ses vertus revitalisantes, digestives et hydratantes. Il accompagne aussi bien les moments de détente que les instants gourmands, tout en apportant une touche de fraîcheur ou de douceur selon la saison.
En infusion chaude, il offre une tasse réconfortante aux notes légèrement fruitées.
Servi froid, il devient une boisson vivifiante, idéale pour se rafraîchir et profiter pleinement de ses arômes.
Comment préparer le Bissap ?
✨ Version froide (1 L)
- 25 à 30 g de feuilles d’hibiscus
- 1 L d’eau
- 40 à 70 g de sucre ou 2 à 3 c. à s. de miel
→ Rincez les feuilles, faites-les bouillir 10 min, filtrez, sucrez puis laissez refroidir et placer au frais.
✨ Version chaude (1 tasse)
- 2 à 3 g de feuilles d’hibiscus (1 à 2 c. à café)
- 300 ml d’eau chaude
- 1 c. à café de miel (optionnel)
→ Infusez 5 à 7 min, puis filtrez pour une tisane douce et acidulée.
✨ Variantes possibles
- 🍋 Citron : 2 à 3 rondelles ou 1 c. à s. de jus
→ A ajouter après filtration pour une note fraîche et vive.
- ⚡ Gingembre : 5 g de gingembre frais (2–3 fines tranches)
→ A faire infuser pendant la cuisson (version froide) ou dans l’eau chaude (version chaude) pour une touche tonique.
- 🌿 Menthe : 2 à 4 feuilles fraîches,
→ A ajouter pendant l’infusion pour la version chaude ou après filtration pour la version froide.
Conseil Maïlal
La boisson doit rester naturelle : sucrez avec douceur, en privilégiant le miel, et parfumez-la avec des ingrédients simples comme le citron, le gingembre ou la menthe afin de préserver toute l’authenticité du bissap.
